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本文目录

1. 黄焖鸡的焖鸡家常做法王刚
2. 黄焖鸡的做法
3. 黄焖鸡是哪里的特产

黄焖鸡的家常做法王刚

净鸡100克 ，京葱80克，黄焖黄焖黄焖姜20克，鸡的家常鸡黄家常鸡调白糖20克 ，做法做法酱油 、焖鸡黄酒各15克 ，黄焖黄焖黄焖精盐3克，鸡的家常鸡黄家常鸡调味精1克
，做法做法高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段 。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3 、炒锅内留油20克 ，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒 、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油 、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成 。

黄焖鸡的做法

第一步备料。原料:散养的溜达鸡 ，或者是家养的土鸡都可以，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿
，鲜香菇、甜面酱
、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆
、青椒、红椒、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲 ，姜片
、酱油、老抽、冰糖、料酒
、白胡椒、蒜 、葱、辣椒粉。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净  ，把血水和脏东西都清洗干净，然后剁成块，放入盆中
，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用 。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉 。

做法步骤三:接下来处理配菜
，把青椒、红椒切块，土豆切成滚刀块。

做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬 ，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱 、姜、蒜
、干辣椒、炒好之后放入一勺甜面酱  、一勺黄豆酱
，翻炒均匀 。

做法步骤五:炒出香味加入热水 
，没过鸡块，开大火烧开，然后放入切好的香菇，再放入生抽，耗油 ，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟
，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用 。

黄焖鸡是哪里的特产

黄焖鸡又叫香鸡煲
、浓汁鸡煲，属于齐鲁大地的传统名菜。源自于山东济南 。

黄焖鸡是一道比较温和的菜，味道鲜美 ，鸡肉肉质嫩滑爽口 ，油而不腻，吃后让人回味无穷，而且这道菜老少皆宜，是一道非常受欢迎的家常菜 ，各大城市有很多黄焖鸡大排档或者餐厅
，我在深圳的时候看到好几个黄焖鸡餐厅，吃的人还蛮多的。

黄焖鸡主要食材是新鲜的鸡肉（大多数人用鸡腿肉做），干香菇
，香菇具有给鸡肉提香的作用 ，是这道菜的灵魂之一，所以是必不可少的。

关于黄焖鸡的家常做法黄焖鸡到此分享完毕，希望能帮助到您。